新闻动态   News
联系我们   Contact
你的位置:首页 > 新闻动态 > 资讯中心

为什么选用专业恒温酒柜储酒

2015-06-25 14:12:22      点击:

为什么选用专业恒温酒柜储酒

    温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。适宜的温度,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。 这就是为什么爱酒人士都会选用专业酒柜来储藏红酒的原因。不锈钢恒温酒柜,实木恒温酒柜,电子酒柜,电子酒柜,整体酒窖,无论采用哪种储酒产品都能达到最佳的储酒效果。

    储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。有人也许会问,温度稍微高一点,酒的成熟速度快,这样需要比较长时间成熟的酒,不是很快就可以喝了吗?其实,成熟速度快,会让酒的风味比较粗糙,而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

    一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:

半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃

干红葡萄酒 16-22℃
半干红葡萄酒 16-18℃

干白葡萄酒 8-10℃
半干白葡萄酒 8-12℃

半甜、甜白葡萄酒 10-12℃
白兰地 15℃以下

香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃